前言

最近食品油炸行業出現一種壓力式濾油機被行業所暢談，那到底什么是壓力式濾油機，壓力式濾油機的在油炸行業有什么作用和優勢呢，今天小編就帶大家來一起了解一下壓力式濾油機的一些行業知識。

什么是壓力式濾油機？

答：壓力式濾油機是一種作為食品油炸機配套使用的新型產品，是傳統食品濾油機升級產品。

壓力式濾油機能為食品廠油炸產品解決什么問題？

答：

1：用于解決油炸產品線因淀粉，色素，粗細顆粒雜質而引起的酸價及過氧化值過高導致食用油頻繁更換所產生的浪費以及產品附著油炸影響品控的問題。

2：濾除油炸機炸制過程中產生的粉狀、顆粒狀等固體物。

3：提升食用油品質。

4：延長油品使用壽命。

5；降低生產成本。

壓力式濾油機有什么功能?

答：主要為濾除油炸機炸制過程中產生的粉狀、顆粒狀等固體物，提升食用油品質，口感。延長油品使用壽命，降低生產成本。隨著食品業的不斷發展，油炸濾油機早已在國外的食品制造和快餐行業中普遍 應用。但是國內很多快餐和油炸食品從業人員還是不太清楚和了解。為了讓大家都能了解濾油機相關的一些基本常識，今天我們一起來了解下。濾油機的作用效果主要有以下幾點：

1.改善油炸食品的外觀，令產品不發黑，并且去除黑點 。

2.降低油渣含油率，減輕油膩感，產品口感更佳 。

3.減慢煎炸油酸價上升，令食品保質期更長。

4. 延長煎炸油的使用時間達到節省生產成本的目的  。

有些人認為，油炸食品顏色變深是因為油的顏色變黑了。其實是一個誤解。正確來說，油炸食品顏色變黑是因為其使用的煎炸油里面懸浮微粒太多，然而在高溫油炸的過程中炭化并附著在食品的表面上。所以從表面看起來，油炸食品顏色就變深了，嚴重的時候，還有黑點產生。這個跟我們在白面包上灑黑芝麻的原理是一樣的。   剛才所說的懸浮微粒，是指非常微小的顆粒，通常直徑在5微米左右，而人的頭發絲的直徑是50微米。可想而知，懸浮微粒的直徑只是頭發絲的十分之一，這么小的顆粒是很難通過自身重量沉淀下來的，會一直懸浮在油里面，因此叫懸浮微粒。所以必須通過專業的過濾紙和濾油機才能把這些令我們油炸食品變黑的微小雜質分離出來。

壓力式濾油機適合哪些行業？

答：

主要適用于肉類、水產、休閑食品等各類食品企業以及其他醫藥相關行業。涵蓋雞塊、雞排、雞腿、雞米花、魚片、魚排、薯片、薯條類等油炸之后需要油渣分離的產品。

壓力式濾油機能夠為企業節省多少成本？

答：

壓力式濾機油品耗費對比分析：(炸制裹粉產品為例)

炸制產品時，按 10 小時/天，每小時添加100 公斤油計算，則無濾油機的油炸設備為 1000 公斤/每天；壓力式濾機油渣含油量小于 2‰，日均節省油 250 公斤左右，起酥油市場價格按 6.5 元/kg計算，日均節省油價格在 1600 元左右；另外，食用油更換時間延長 80%以上，節油率在 35%以上。

壓力式濾油機與普通濾油機的區別是什么？

濾油效果對比圖

過濾前

過濾后

濾油效果不同

壓力式濾油機：過濾后油炸機中油的顏色變化明顯，連續生產的情況下油顏色不會加深，變濁。

傳統濾油機：油在過濾后油炸機油顏色變化不明顯，連續生產的情況下油的顏色變黑并帶有大量油渣。

油渣對比圖

傳統濾油機過濾后產生的油渣

壓力式濾油機過濾后產生的油渣

過濾后油渣不同

壓力式濾油機：油渣干燥，無明顯油漬。

傳統濾油機：油渣呈褐色粘稠糊狀，上層漂浮油。